VLÁČNÁ PIŠKOTOVÁ ROLÁDA S TŘEŠNĚMI A PIKAEM

• 5 vajec
• 110 g cukru krupice
• 130 g hladké mouky
• 1 lžička kypřicího prášku
• 1 lžíce oleje
• špetka soli

Náplň:

• 250 g smetany ke šlehání 30% Tatra
• 250 g tučného tvarohu Tatra
• 1–2 lžíce cukru moučka
• třešňový nebo višňový džem

Na ozdobu:

• smetana ke šlehání 30% Tatra
• třešně nebo višně
• tuba Pikao

1. Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Bílky ušlehejte se špetkou soli, v jiné misce vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny, přibližně 10 minut.
2. Pak snižte otáčky, přidávejte postupně olej a nakonec pomalu i mouku s kypřicím práškem.
3. Rozehřejte troubu na 175 °C horní dolní pečení, rozetřete hotové těsto na plech vyložený pečicím papírem a pečte 12–15 minut dozlatova. Propečenost otestujte špejlí – pokud je po vytažení suchá, máte hotovo.
4. Těsto sundejte z plechu, přikryjte ještě jedním listem pečicího papíru, zlehka zarolujte a nechte takto vychladnout.
5. Smetanu vyšlehejte dotuha, poté přidejte tvaroh a cukr a pomalu ještě trochu prošlehejte.
6. Rozbalte roládu, sundejte jeden list pečicího papíru, korpus potřete džemem, krémem a zarolujte napevno.
7. Nechte vychladit alespoň 4 hodiny, ideálně do druhého dne.
8. Pak polijte hotovou roládu Pikaem, ozdobte šlehačkou a čerstvými třešněmi nebo višněmi.